ТОП-10 рецептів приготування огірків на зиму

Для смачних і хрустких огірків на зиму важливо правильно підібрати рецепти, які доповнять ваші страви. Серед популярних варіантів консервування можна виділити кілька, що гармонійно поєднують огірки з іншими овочами, такими як буряк, кукурудза, кабачки, картопля, салат, спаржа, перець та баклажани.

Рецепт 1: Приготуйте мариновані огірки з буряком для яскравого кольору та оригінального смаку. Додайте кілька шматочків буряка в банку разом із огірками, а потім залийте маринадом.

Рецепт 2: Огірки в поєднанні з кукурудзою створюють смачний салат. Використовуйте молоді огірки та консервовану кукурудзу, заправивши все олією та спеціями.

Рецепт 3: Для любителів кабачків спробуйте запікати їх разом з огірками у духовці. Це стане чудовим гарніром до основних страв на зимові свята.

Рецепт 4: Консервуйте огірки разом із картоплею для ситної закуски. Картоплю наріжте кубиками, додайте спеції і залийте все маринадом.

Рецепт 5: Салат з огірками та спаржею стане легким і корисним блюдом. Просто змішайте нарізані інгредієнти і заправте лимонним соком.

Рецепт 6: Приготування огірків з перцем додасть пікантності. Наріжте перець соломкою і змішайте його з огірками перед консервацією.

Рецепт 7: Баклажани можуть стати цікавим компаньйоном для огірків у зимових заготовках. Їх можна маринувати окремо або разом із огірками.

Рецепт 8: Відмінно підходять також різноманітні пряні трави для поліпшення смаку ваших заготовок – використовуйте кріп, часник або лавровий лист.

Рецепт 9: Не забувайте про різноманітність marinades: оцет, цукор, сіль та спеції – все це зробить ваші заготівлі ще більш смачними.

Рецепт 10: Для тих, хто віддає перевагу гострому смаку, додавайте червоний перець до ваших рецептів – це додасть особливого аромату вашим консервам.

Мариновані огірки класичні

Для приготування класичних маринованих огірків необхідно використовувати свіжі, міцні овочі. Виберіть огірки середнього розміру, бажано з гладкою шкіркою. На 1 літр води потрібно 100 г солі та 150 мл оцту (9%). Додайте 2-3 зубчики часнику, 1 чайну ложку цукру, а також спеції: чорний перець горошком і лавровий лист.

Перед маринуванням огірки можна замочити у холодній воді на кілька годин для покращення хрусткості. У банки укладайте шарами: між ними розмістіть кріп, стиглі буряки або скибочки кабачків для кольору. Це додасть не тільки естетичного вигляду, а й насиченого смаку.

Заповнивши банки огірками та спеціями, залийте їх киплячим маринадом. Продовжуйте стерилізацію протягом 15 хвилин для літрових банок. Після цього закрийте кришками і переверніть донизу для охолодження.

Зберігати готові мариновані огірки слід у прохолодному місці. Вони чудово підійдуть як гарнір до м’ясних страв або в салатах разом із кукурудзою і спаржею.

Приготування цього простого рецепту дозволить вам насолоджуватися смаком літа навіть взимку!

Огірки в томатному соусі

Для приготування огірків в томатному соусі вам знадобляться свіжі огірки, які маринуватимуться у густому соусі на основі помідорів. Використовуйте 1 кг огірків та 500 г помідорів для соусу. Помідори потрібно подрібнити блендером або протерти через сито, щоб отримати однорідну масу.

Додайте до томатної основи 2-3 зубчики часнику, сіль за смаком, перець і спеції: базилік, орегано або чебрець. Для більшого аромату можна включити нарізані баклажани або кабачки. Ці овочі додадуть страві глибини смаку.

Приготування: покладіть огірки у стерилізовані банки, щільно укладаючи їх один до одного. Залийте гарячим томатним соусом так, щоб він повністю покрив овочі. Закрийте кришками та поставте на стерилізацію в киплячу воду на 15-20 хвилин.

Також можна експериментувати з добавками: спаржа і кукурудза зроблять консерви більш різноманітними. Після охолодження зберігайте банки в прохолодному місці.

Цей рецепт чудово підходить для приготування овочевих салатів взимку, адже огірки в томатному соусі стануть смачним доповненням до картоплі або буряка на вашому столі.

Солоні огірки в банках

Для приготування солоних огірків у банках оберіть свіжі, молоді плоди. Вони повинні бути без дефектів. Рекомендується використовувати плоди середнього розміру.

• Інгредієнти:
  • огірки – 1 кг
  • сіль – 100 г
  • вода – 1 л
  • чеснок – 3-4 зубчики
  • перець чорний горошком – 5-6 шт.
  • лавровий лист – 2-3 шт.

Приготування:

1. Огірки замочити у воді на 3-4 години для підготовки.
2. У чисту банку покласти нарізані часточками або цілі зубчики часнику, перець і лавровий лист.
3. Укласти огірки щільно в банку.
4. В окремій ємності розчинити сіль у воді та залити огірки, щоб вони були повністю покриті рідиною.
5. Закрити банку капроновою кришкою або марлею, залишивши на столі при кімнатній температурі на 3-7 днів для бродіння.
6. Після цього перенести в прохолодне місце (підвал, холодильник) на зберігання.

Солоні огірки чудово поєднуються з різноманітними стравами, такими як салати з кукурудзою і спаржею, а також можуть доповнити запечену картоплю чи баклажани. Використовуйте їх як гарнір до м’ясних страв або додавайте в закуски з перцем для насичення смаку.

Для різноманітності можете експериментувати: додавайте до розсолу спеції або інші овочі, наприклад, кабачки чи моркву. Це додасть нових смакових відтінків!

Огірки з прянощами і часником

Для приготування огірків з прянощами і часником вам знадобляться свіжі огірки, які замаринуєте в ароматному розсолі. Використовуйте кріп, перець, лавровий лист, а також зубчики часнику для насиченого смаку.

Розпочніть з підготовки огірків: помийте їх і наріжте на часточки або кружальця. У банку покладіть кілька гілочок кропу та лавровий лист. Додайте подрібнений часник – чим більше, тим інтенсивніше буде смак.

Приготуйте розсіл: на літр води використовуйте 100 грамів солі та 150 грамів цукру. Доведіть до кипіння й охолодіть. Залийте огірки розсолом так, щоб вони були повністю покритими.

Для додаткового аромату можна додати спеції: чорний перець горошком, запашний перець або навіть сушений буряк для кольору. Закрийте банку кришкою і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння.

Після цього перемістіть банки в холодильник або підвал. Огірки будуть готові до вживання вже через тиждень, але їхній смак стане ще насиченішим через місяць.

Такі огірки чудово доповнюють салати з кабачками чи баклажанами, гармонійно поєднуючись із кукурудзою та спаржею. Вони стануть відмінним акцентом у зимових стравах!